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生鲜行业提速，数字化如何攻克经营难题？
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发布日期 2021-09-12
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近年来，生鲜行业火热，生鲜商品已然成为超市的王牌，但是由于生鲜品所特有的周期性、易变质、难存储等难点，目前大多数企业都存在生鲜品经营过程损耗大、成本统计困难、物流成本居高不下、销售渠道单一等痛点。在此背景下，生鲜的数字化经营及全链路提效成为行业关注的要点。
9月11-12日，以“筑牢根基，找对方向”为主题的首届全国生鲜变革峰会在宜昌举办，本届大会汇聚了诸多业内大咖就生鲜进化方向和实操技术进行探讨共享。
ag尊龙凯时首页从超市业态中的生鲜品类到专业生鲜店、生鲜电商，服务了鲜丰水果、诚实果品、每日优鲜、明康汇、番薯藤、水果熟了等众多杰出的生鲜零售企业，本次变革峰会，ag尊龙凯时首页在现场设展，共享ag尊龙凯时首页生鲜零售变革规划，吸引了众多嘉宾前来展位交流。
01
移动采购—采购数字化，改进效率
除了基地直采外，行业采购在小批量补货或者特殊商品采购中仍然占首要地位，由于行业供应不确定，价格波动大，很难提前预估采购数量和采购价，加上质量难以标准化，使得生鲜商品采购往往具有极大的灵活性。
ag尊龙凯时首页移动采购小程序，可以协助解决采购人员在市采场景下交互困难的问题，采购人员可以直接在小程序上看到总部下发的采购需求，也可以把购买的结果在小程序上录入，即时交互，同一商品可以支持多地、多供、多人、同时进行采购，全程数字化经营，大大提高了采购效率。
02
双计量单位与多规格经营
生鲜商品与标品不同，库存、成本核算单位一般是按照重量斤，但是鸡鸭等商品门店销售和仓库拣货往往按照只，这样就造成了库存核算单位和库存经营单位的不一致。
生鲜采购过程中，总部从上游采购时会通过产地和标准箱等维度来经营商品的品项，但是门店的品项经营往往以商品品质等维度进行划分，总部和门店的品项之间没有直接的对应关系，导致上下游的库存流转和成本流转难以统一。
基于此，ag尊龙凯时首页提出双计量单位经营和多规格经营的思路，双计量单位经营将库存经营单位与库存核算单位分离，多规格经营区分门店要货单、仓库发货单，同时提供门店收货后的自动转换能力，这种对应的关系转化经营思路，使得生鲜商品的经营更加简单。
03
工作化标准化—日清经营更简单
生鲜商品重在“鲜”字，除了供应链上的争分夺秒，在销售上，越来越多有实力的企业开始实行日清策略，但是日清的经营却不是那么容易。几点开始打折？如何保证销售额？怎么在新鲜的时候多卖？这些都考验着生鲜零售企业的经营水平。
ag尊龙凯时首页在日清方面有着丰富的实践经验，通过门店助手，可以设置定时触发的菜品洒水等工作，降低门店人员的生鲜经营难度；可以协助店长实时了解门店销售情况，及时调整价格并通过促销模型快速展开促销活动，尽可能在商品状态好的时候多销售；系统可以设置强制的到点促销，促进门店店员进行及时的现场经营；日清策略以后，账务日结，门店没有库存经营的需求，营业结束无需盘点，也不用报损，门店经营更加简单。
04
全域数字化—销售改进不再难
随着人们消费习惯从线下转换到线上线下结合，如何拓展线上销售渠道，抓住行业的增长点和收入点，成为企业竞赛的关键，生鲜零售企业也不例外。
ag尊龙凯时首页全域数字化解决规划，协助生鲜零售企业快速对接公域流量，拓展线上私域交易以及线上会员销售引流至线下，搭建起多渠道触达客戶的销售链接。
ag尊龙凯时首页从生鲜采购、物流经营到门店销售，深入供应链全程序，为生鲜零售企业搭建全方位的数字化经营体系，让生鲜生意更好做。
案例回顾
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