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区域便利店龙头悦来悦喜的突围之路
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发布日期 2021-02-02
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不知从何时起，便利店在各大城市遍地开花，全家的饭团、罗森的甜点、711的关东煮等等，逐渐成为众多白领的用餐选择，都市生活的人们或多或少都会走进便利店，可能是早上的一杯豆浆、一个包子，或是中午的一个饭团、一份盒饭、一瓶酸奶，亦或是应急时的创口贴、口罩、雨伞等，便利店以其独特的魅力融入大家日常的生活。
除了外资品牌，近年来，本土便利店也在资本的助推下经历了从疯狂到理性的蝶变之路，各个城市分别出现代表性的本土品牌，他们更了解当地消费者的消费习惯和商品偏好，更加注重为消费者提供即时性的便利，他们静静地伫立在各个角落，温暖每一座城市。
在郑州当地，随处可见的是悦来悦喜的身影，从2015年成长至今，悦来悦喜的门店网络已经超过500家，凭借温馨独特的店铺装饰和玲琅满目的时尚产品广受消费者欢迎。在5年多的成长中，悦来悦喜经历了郑州便利店行业的激烈厮杀，稳扎稳打中逐渐壮大，扩张到南京、苏州等地，成为郑州本土便利品牌中的佼佼者。
都说便利店是“弯腰捡钢镚”的行业，这一行想要收入并不容易，除了要应对日益上涨的房租成本、人力成本，来自外部的竞赛也从来不曾减弱，悦来悦喜如何在“群狼环伺”的便利店行业成长得越来越好呢？或许可以从以下几个方面窥见一斑。
01
强大的供应链
零售的本质是服务，只有一家店时，大家比拼的是选品能力、门店治理能力，但是做连锁品牌，随着门店数量的增多，如何控制成本的同时提供更好的产品和服务成为各家竞赛的焦点，不管是控制成本还是提供好的产品，供应链都是直接的业务载体。
悦来悦喜队伍从一开始就定位要做连锁品牌，大量投资自建中央厨房和食品公司，是河南首个有冷热链、鲜食工厂的便利店企业，其还拥有独立的仓储物流体系，这些都为后期门店的扩张打下了基础。中央厨房和食品公司能够对公司攻关的新品做出快速响应，悦来悦喜的鲜食工厂能够生产饭团、寿司、便当、三明治、包子等，在标准化作业模式下也更有利于做好品控，保证门店销售商品的品质。悦来悦喜配备专业的冷热链物流车辆，物流车每日往返于工厂和门店，每次配送前后反复消毒，时刻保证车厢及用具的干净、卫生，独立的仓储物流体系协同专业的物流经营系统，当天即可实现350+以上门店商品（尤其是鲜食商品）的及时高效配送。
02
商品开发能力和特色服务
便利店以“小而美”立足零售，首要满足消费者的即时性需求，提供“速食商品、急需商品”为主，不停开发和生产出具有独创性、高附加值、差别化的适合便利店销售的商品和服务是各个品牌的生存之道。国内便利店起步阶段，往往沿用传统的交易制采购模式，很少与制造企业团结展开以便利店为主导的商品共同开发，导致便利店门槛低，同质化严重，而且由于不具备价格优势，毛利率与外资品牌没法比。近些年来，越来越多的便利店企业开始往供应链上游延伸，开办食品公司、鲜食工厂等，悦来悦喜从制造行业进军便利店商界，自身在商品开发上有很大的优势。
以“鲜食”跟其他竞品打开差异化的悦来悦喜，网罗了各式各样的美味，关东煮、现打便当、饭团、炸品等都是店内爆品。碳烤/奥尔良风味鸡排大饭团、蒲烧鳗鱼三角饭团、虾仁金枪鱼饭团、炭烧鸡丸串、名古屋烧汁唐扬串、藤椒鸡腿堡、巴斯克风味芝士蛋糕、红丝绒白巧梦龙蛋糕等等，风味独特，鲜香味美，总部的专业队伍还会根据行业趋势，快速引入潮流商品、网红产品，还有各种季节限定商品满足消费者各式各样的需求。
在服务方面，悦来悦喜也是下足了功夫，24小时营业、提供免费WIFI、免费送货、免费充电、代收包裹、微波炉免费加热等等，在成长的过程中，结合行业环境的变化，门店还适时推出鲜花预定、共享充电等新的服务内容和方式，尽量满足消费者方方面面的需求。
03
完善的信息网络
现代零售业已不再是单纯的传统行业，在某种意义上已成为新兴的高科技行业，信息化已成为零售企业进行行业竞赛的关键策略，2019年，悦来悦喜与ag尊龙凯时首页展开策略团结，依靠ag尊龙凯时首页成熟的进销存经营系统构建起先进的信息化网络。
随着门店数量的增长，复杂的业务程序在原来的体系下难以跟上拓店的脚步，悦来悦喜与ag尊龙凯时首页一起梳理，在系统内实现了门店开业程序的简单化，可快速维护新店资料，快速扩店。同时，由于门店所处的位置不同，例如学校店、机场店、高铁店、景区店等，上架商品和价格定位都不一样，基于此，ag尊龙凯时首页为悦来悦喜在系统内设定了不同经营规划、价格组支持不同的门店类型。此外，随着悦来悦喜逐步向郑州以外的地区辐射，ag尊龙凯时首页的多组织规划迅速响应，助其采用总部-分公司的架构模式展开业务，各个区域的分公司基本资料共享，便于进行数据刨析，分公司之间业务独立展开、财务独立核算，既能保证总部对分公司的支持和管控，又给予分公司一定的自主经营权，充分实现了集权和分权的统一。在系统的支持下，悦来悦喜的拓店速度越来越快。
店开起来以后，治理功力的比拼也开始了，在日常的经营过程中，悦来悦喜紧跟消费热点，除了在商品开发上快人一步，在销售活动上也是五花八门，除了优惠券、满减等常例活动，大礼包、联名卡、快闪店等等，什么潮玩什么，赚足了眼球，也带来了流量。
便利行业的未来属于有耐心长期坚守的企业，不管行业怎么变化，沉得下心来做服务，修炼内功，定然会越来越好，悦来悦喜的故事才刚刚开始。
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